1，去市場買點冰鮮魚皮，或者買個鮮魚把魚皮剝了，比較麻煩。先用清水洗凈魚皮，瀝幹水分。
2.鍋中倒入適量清水，放入蔥、姜片、料酒，燒開後倒入魚皮，焯半分鐘。魚皮薄，煮的好，時間不能太長，否則容易煮。
3.準備壹盆冰水。魚皮焯水後立即倒入冰水中浸泡5分鐘。魚皮熱了容易腐爛。用冰水冷卻後，變得柔韌光滑。
4.加入3湯匙蒜泥、1湯匙姜、1湯匙老幹媽、1湯匙熟芝麻、3湯匙醬油、2湯匙白醋、半湯匙糖、壹湯匙香油，用筷子拌勻。這果汁特別好喝。
5.將魚皮放入盤中，倒入調好的汁液，攪拌均勻後放入冰箱冷藏半小時，不僅更加入味，而且更加順滑，喝完再吃。
可以根據個人口味加點黃瓜花生之類的配菜，壹起吃，味道特別好。
魚皮是壹種食品和藥物，不僅可以食用，而且是壹種珍貴的藥材。魚皮富含膠原蛋白，可用於美容養顏。想要皮膚好的女性朋友可以經常吃魚皮，魚皮比豬蹄便宜很多，是物美價廉的保養食材。