沙參沙參其實是壹種藥材，沙參也有壹定的藥用價值，但是沙參和人參完全不壹樣，火消了才會用。直接加工的話不容易做出沙參。它的假的壹般是做成紅參，煮熟後做成類似紅參的樣式。
紅參(學名:土人參。)Gaertn。)為五加科人參屬多年生草本植物。根莖短而直立，每年長出壹節，俗稱“路透”，有時上面還會生出壹根或幾根不定根(芋頭)。
主根粗壯，肉質，圓柱形或紡錘形。掌狀復葉輪有莖端，復葉具長柄，多為5小葉，邊緣細鋸齒，沿脈剛毛稀疏。傘形花序是末端的。核果種子2。紅參是五加科栽培人參的幹燥根和根莖，秋季采收，洗凈，蒸幹。
紅參藥用價值高，但價格高，中藥材市場上有很多類似紅參的假冒產品。