在中醫上講：
百合，味甘微苦，性平，入心肺經，在藥用上有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之效。單味百合煎服或與其它食物、藥物壹並混食均能發揮作用
百合的食療作用有：
1．潤肺止咳: 百合鮮品富含粘液質，其具有潤 燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥 常能奏效。
2．寧心安神： 百合入心經，性微寒，能清心除 煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消，神思恍 惚，失眠多夢，心情抑郁，喜悲傷欲哭等病癥。
3．美容養顏： 百合潔白嬌艷，鮮品富含粘液質 及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百 合，有壹定美容養顏作用。
4．防癌抗癌： 百合含秋水仙堿等多種生物堿， 對免疫抑制劑環磷酰胺引起的白細胞減少癥有預 防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後 細胞減少癥有治療作用。百合在體內還能促進和 增強單核細胞系統的吞噬功能，提高機體的體液 免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防治效果。