牛心含有大量的碳水化合物、脂肪和蛋白質，使人身體健康，增加抵抗力，預防感冒。牛心含有大量的維生素A、維生素C、維生素E和纖維素。多吃牛心。牛心中的維生素和維生素可以潤腸，從而改善人的皮膚問題。牛的心臟裏還有很多鉀，人不能缺鉀。如果體內鉀含量不高，就會出現心血管疾病和高血壓。牛心含有胡蘿蔔素、核黃素、硫胺素，能使身體虛弱、體虛、消化不良、脾胃虛弱的人得到很好的改善。牛心含有大量的鎂，能把人體內的血磷、血鈣調節到壹個平衡點，防止身體容易骨折。牛的心臟裏還有大量的硒。硒能增強人的體力，抗氧化，保護視力下降，減緩人體機能衰老，具有抑癌抗癌等多種功效。
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