拼寫:SHEGUA
來源:葫蘆科植物葫蘆科的果實、根和種子。
功效:清熱生津，清濕熱，殺蟲。
主治:可治發熱、熱毒傷津、口幹舌燥、煩渴多飲、消渴、黃疸。
性味:甘、苦、寒。肺、胃、肝、大腸經。
用法用量:內服:煎服3-9克。
別稱:蛇豆、黃瓜豆(新華本草綱目)
動植物資源分布:分布於雲南南部、廣東，海南島為野生，南北均有栽培。
拉丁學名:蛇瓜瓜蔞
考證:最早發表於《新華本草綱目》。
中藥化學成分:水果中含有糖蛋白。花中含有谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、天冬酰胺、賴氨酸、丙氨酸等。種子含有29.1%的油和42.8%的石榴酸。西葫蘆以嫩果為菜，但嫩葉和嫩莖也可食用。嫩瓜富含碳水化合物、維生素和礦物質，肉質柔軟，略有異味，但煮熟後變得清香微甜。西葫蘆性涼，入肺、胃、腸，能清熱化痰、潤肺滑腸。西葫蘆鮮嫩的果實和莖葉可以煎炒，做成湯，風味獨特。西葫蘆病蟲害少，可成為無公害蔬菜，具有壹定的市場潛力。沒嘗過的人會覺得有腥味，不敢買，但壹旦嘗過就會被認出來，所以需要宣傳。
主菜:
蜂蜜蛇瓜
胡椒肉絲炒蛇豆
蛇豆洋蔥餡餅
腐竹炒蛇瓜