六堡生茶實際為傳統工藝六堡茶，其制作步驟主要為殺青→初揉→渥堆→復揉→烘幹→炊蒸→壓婁→晾置→陳化。傳統工藝的六堡茶未經人工加水渥堆發酵，而是放任時間自然陳化，稱為生茶。
六堡生茶
而六堡熟茶則是現代工藝六堡茶，其制作步驟主要為殺青→初揉→渥堆→復揉→烘幹→加水→加水渥堆→篩分→蒸壓。六堡生茶經人工加水渥堆發酵加工而成的，稱之為熟茶。