陳皮辛、苦、溫；脾、胃、肺經；氣香可散，可升可降；具有理氣和中、燥濕化痰、利尿通便的功效；主治:脾胃不和，脘腹脹痛，食欲不振，嘔吐惡心；痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸悶膈，頭眩；水腫、排尿困難、便秘；乳癰疥瘡，中國魚蟹毒，酒精毒。陳皮泡水的方法是取陳皮少許(不超過10g)，用開水沖泡，泡茶喝，每日2-3次，直至痊愈。泡茶後的渣子最好吃。或陳皮加姜湯，分別取生姜、陳皮各5g，加少許糖，加水400ml，煎湯3-4次。陳皮也是常用中藥，味苦，性溫。泡水有健脾、燥濕化痰、解悶留香、減少不良反應、止嘔的功效。中醫的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”主要靠陳皮治病。以陳皮為主的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮散等。，是化痰、解氣、健胃的良藥。適用於胃脘脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰的人群。另外陳皮性溫，味辛，味苦，不是所有人都能喝的。有發熱、口幹、便秘、尿黃等癥狀者，不宜飲陳皮水。