番薯葉又叫地瓜葉，是飯桌上常見的菜肴，作為中藥材使用也有獨特的功效。
番薯葉味甘澀，性微寒，歸肝、胃、大腸經，有益氣養血、潤燥滑腸、涼血解毒、通乳汁的功效。現代研究認為，番薯葉有豐富的營養成分。其中，B族維生素能夠緩解疲勞、增強體力;豐富的膳食纖維和葉綠素能加快腸胃蠕動、開胃消食，是便秘者的食療佳品，對痔瘡及大腸癌有很好的預防效果;含鐵質，具有補益氣血的作用。這些營養素能夠降低膽固醇、抗氧化，經常食用可延緩衰老、預防心血管疾病、抗癌防癌。
在此推薦壹個小方子：取番薯葉50克、蘋果100克、蜂蜜適量、冷開水500毫升。將番薯葉、蘋果洗凈，蘋果去皮、切塊，以上食材放入榨汁機，加適量蜂蜜和水，榨汁飲用。可補充營養、美容養顏，壹般人均可使用。