中藥石斛燉鮑魚鮮美可口，其作用有滋陰清補、養胃益精、生津止渴。
中藥石斛性微寒味甘，具有益胃生津、滋陰清熱之功效。早在《神農本草經》中列為上品，常用於陰傷津虧、口幹煩渴、食少幹嘔、病後虛熱、目暗不明。更主要的是它偏於滋陰，清中有補，時下正日益走紅，成為人們喜愛的滋陰平補的貴重藥材。
鮑魚，是珍貴而營養價值頗高的食藥兼之海產品。中醫認為它能養血柔肝、滋陰益精、清熱明目、行痹通絡，入羹肴時特別鮮美可口。現代營養學認為，它富含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、鈣、磷、鐵等，有幹品與鮮品之分，在夏日時尤宜用清潤鮮美的鮮品。
鮑魚石斛黃豆苦瓜湯的具體做法如下：
材料：苦瓜1根、黃豆150g、鮑魚、姜、瘦肉200g、適量鹽、石斛
步驟：
1、先將鮑魚處理好，洗刷幹凈殼。
2、準備好所有的材料。
3、把所有材料倒進燉盅，放進1.5L熱水。
4、大火燉到沸騰，轉為慢火燉4個小時即可熄火，下鹽食用。
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