煎煮前將飲片適當用水浸泡,不僅有利於有效成分的溶出,而且可以縮短煎煮時間,避免因煎煮時間過長而造成有效成分的過多損失或破壞。如果不經浸泡直接煎煮飲片,飲片表面的澱粉、蛋白質會膨脹,堵塞毛細管,使水分難以進入飲片,飲片的有效成分難以散開。大多數藥物都應該用冷水浸泡。壹般藥物浸泡20-30分鐘即可。種子和果實可浸泡1小時。夏季氣溫高,浸泡時間不宜過長,以免藥液變質。