1.雞內金:洗凈晾幹。。
本產品為厚度約2mm的不規則線圈。表面呈黃色、黃綠色或黃褐色，薄而半透明，有明顯的條狀皺紋。脆脆的，脆脆的，角質的，有光澤的。氣味微腥，味道微苦。
2.炒雞內金:將雞內金洗凈，放入油炸容器中，用文火加熱，炒至膨脹，取出放涼。
本品表面為深黃褐色，用放大鏡觀察呈顆粒狀。容易斷，斷面有光澤。
3.砂燙雞內金:將西河砂放入油炸容器中，用中火加熱至柔韌狀態，將雞內金洗凈，放入油炸容器中，炸至卷曲、酥脆、暗黃色，取出，篩去砂，放涼。。
這種產品的表面呈焦黃色，用放大鏡觀察時，它是微觀的和起泡的。容易斷，斷面有光澤。
4.醋雞內金:取雞內金，放入油炸容器中，用文火加熱，炸至膨脹，噴醋，取出晾幹。本品表面為深黃褐色，用放大鏡觀察呈顆粒狀。容易碎，斷面有光澤，有輕微的醋香味。