甲魚怎麽吃

主料是甲魚1000g。

佐料

火腿50克，香菇10，豬肉50克。

調料蔥8根，姜10片，蒜10瓣，香油少許，白胡椒粉少許，胡椒粉1.5湯匙，雞油適量。

清蒸甲魚的做法

1.甲魚切幹凈，用開水焯壹下，去殼，剁成2.5厘米見方的塊，洗凈，瀝幹水分，用料酒和鹽腌制10分鐘，濾出鹽水，取蒸杯，先放入蓋殼，再放入釘子；

2.將熟火腿切成2.5厘米長，1.6厘米寬的片。香菇洗凈，去蒂切成小塊，大蒜去皮，肥肉切成3條，白胡椒搗碎，蔥紮緊，加入姜和鹽，放入蒸鍋內，加入料酒和香油；

3.將蒸好的杯子與食材壹起蒸熟，取出蔥、姜、肥肉，將甲魚倒入碗中，用筷子夾住頭、尾、腳，蓋上龜殼，讓部分頭、尾、腳露出壹小部分在湯上，撒上雞油。