南昌壹些金聖鐵塔燉品店的排骨和肉是紅色的。為什麽？

是亞硝酸鈉。用了之後肉的顏色會好看，而且因為亞硝酸鹽有很強的氧化性，在煮肉的時候更容易沸騰。亞硝酸鹽壹般在長期開水或油中產生。建議樓主以後不要買這樣的熟食了~化學老師說因為它的強氧化性，會對消化道造成傷害，亞硝酸鹽吃多了很可能致癌…

不知道有沒有幫助，如果有，希望樓主給我打個分~