薺菜除了是壹種美味的食物，在中藥中也有廣泛的應用，具有清熱解毒、消腫利尿的作用。此外，從藥用價值來說，水薺菜還可以用來治療痱子、咳嗽、發燒等疾病。因此，薺菜被認為是壹種美味健康的食品，深受消費者的喜愛。
薺菜在中國文學中也有廣泛的描述。比如呂的《春秋》中就有“畫青花於河隨根生”的描述。此外，薺菜也因其獨特的生態環境和奇妙的形態成為許多文學作品的題材。比如中國古代詞人李清照的夢裏，有壹句話叫“常記西亭落日，不知何去何從。”傍晚回到船上後，我誤入荷花深處。“那首詩。這些文化描寫也讓薺菜成為中國文化不可或缺的壹部分。