酒糟中的粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。此外，由於制曲發酵過程中微生物的增殖和積累，蛋白質中氨基酸的組成和種類相對均衡，基本完整。醬渣中的礦物質含量也很豐富，其中鈣、鐵等主要微量元素的含量比小麥、玉米高10倍以上。現在農村普遍用醬渣直接餵牲畜，大量蛋白質沒有轉化，難以被吸收利用，造成極大浪費。因此，在飼餵之前，有必要使用農生樂飼料發酵劑對醬渣進行發酵。但由於醬渣的種類和存放時間不同，需要采用不同的手段進行處理。
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