蒲公英，又名紫花地丁，是衛生部新列入的藥食兩用品種。據《本草綱目》記載，蒲公英能清熱解毒，解毒消腫。神農本草經、唐本草、中醫大辭典等古代醫學專著推崇備至，被民間用於治療瘡瘍、流行性感冒、腦膜炎、肝膽疾病等。
現代醫學研究表明，蒲公英植物中含有獨特的蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊粉、葡萄糖、維生素、胡蘿蔔素等健康營養的活性成分，還含有豐富的微量元素，鈣含量是番石榴的2.2倍，刺梨的3.2倍，鐵含量是刺梨的4倍，更重要的是含有生理活性很強的硒元素se。因此，蒲公英具有非常重要的營養價值。
美國著名營養保健專家厄爾·明德爾博士對蒲公英的最新研究表明，蒲公英是天然的利尿劑和消化聖品；含有豐富的礦物質，不僅可以幫助預防缺鐵引起的貧血，而且大量的鉀可以和鈉壹起調節體內的水鹽平衡，使心率正常；富含蛋黃，可預防肝硬化，增強肝膽功能。