將豬骨髓去外膜，然後將豬骨髓洗凈，加入蔥、姜、紹酒，腌制十分鐘，入舒蒸鍋蒸熟。蒸熟後取出，切成3厘米的長度備用。
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用清水將豬紅洗凈，燒開壹鍋開水，將豬紅放下，煮透。
鍋裏放油，放所有調料，把豬紅和豬骨髓壹起炒，用生粉勾芡，把炒好的豬骨髓和豬紅放在砂鍋裏，加壹點香油，用明火煮10分鐘，就可以出鍋了。最後加點香菜裝飾壹下。
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人參絲燉豬骨髓
材料:豬骨髓250克，胡蘿蔔1根，黨參5克，菟絲子5克，熟地黃5克。
此湯適用於骨質疏松癥，氣血雙補是滋陰的方子。