金燕耳和銀耳的區別主要在於培育過程不同、口感不同、生長周期不同等。
1、培育過程不同：金燕耳是以十二種藥食同源的中草藥作為培養基培育而成，營養豐富且全面；而普通銀耳則通常采用被農藥和化肥汙染過的麥麩、棉籽殼和椴木配制而成。
2、口感不同：金燕耳的口感較普通銀耳更加嫩滑可口，且品相更加完好。
3、生長周期不同：金燕耳的培育周期為六十天，每年培育兩次，不施任何農藥化肥，自然生長；銀耳的培育周期通常在三十天至四十天，營養成分也會有所流失與破壞。