1.將冷凍鹽水煮沸，加入洗凈的豬肉，加入八角、香葉和幹紅辣椒。
2.加入冰糖20克左右。煮20分鐘左右，用筷子容易紮的時候就熟了。取出肉，控制水分。
3.把兩張用過的錫紙疊在壹起，放壹些糖和茶葉在上面。
4.把箅子放進鍋裏，把熟肉放在上面。
5.用中火開始加熱。大約三分鐘後，鍋裏開始冒出白煙。繼續加熱。當鍋裏冒出更多的黃色煙霧時，開始上色。加熱兩分鐘後關火。
6.燉2、3分鐘左右。打開蓋子發現肉是有色的。把肉拿出來，讓它冷卻。