材料:牛肉餡500克，韭菜壹把，醬油適量，花椒水適量，生姜小片1。
輔料:鹽、雞粉、香油。
步驟:
1.將牛肉切成小塊，放入攪拌機中打碎。
2.倒入幹凈的容器中，加入鹽和醬油，攪拌均勻。
3.加入辣椒水，朝壹個方向攪拌。
4.倒入姜末，攪拌均勻。
5.撒上雞粉或味精，拌勻。
6.韭菜洗凈，控幹水分，切碎。
7.倒入攪拌好的肉中，拌勻。
8.最後倒入適量香油拌勻。
9.把面團分成幾份。
10，取壹塊面團搓長，用刀切成大小均勻的面團。
11.取壹塊面團，用搟面杖搟成邊薄中間厚的圓盤。
12，在面團上放適量肉餡。
13.用手捏成褶皺，然後捏緊。
14，把包好的包子放好，中間留些空隙，用冷水蒸，15-20分鐘關火，5分鐘後開鍋，這樣不容易塌。韭菜包子做好了。