瘦肉150克，香椿250克。油2湯匙，香油和醬油1/2湯匙，白糖、精鹽和雞粉各1/3湯匙，蔥絲少許，澱粉適量。
練習:
1，豬肉切絲；香椿洗凈，切成3.3厘米長的段，用溫水浸泡15分鐘，撈出擠幹水分備用。
2.炒鍋燒熱，加入適量底油，將肉絲炒至變色，再放入蔥絲炒香，加入生抽、白糖、鹽、雞粉、香椿段，炒至入味，水澱粉勾芡，倒入香油，放入碗中。
小貼士:香椿不要炒太多。
營養價值:
豬肉-豬肉是中國最重要的肉類食品。目前，人們餐桌上重要的動物性食品之壹。因為豬肉纖維較軟，結締組織、肌肉群較少...
香椿被稱為“樹上的蔬菜”，是香椿的嫩芽。每到谷雨前後的春天，香椿芽就可以做成各種菜肴。它不僅營養豐富，而且具有很高的藥用價值。
香椿葉厚而嫩，綠葉紅邊，似瑪瑙玉。味道濃郁，營養豐富，遠高於其他蔬菜，故稱宴席。