民間有句話叫“大起大落吃壹只雞，健康壹年。”每年的三伏天，長沙人都有吃雞的習俗，其中以符頭最為隆重。長沙人吃雞起伏也是很講究的。第壹，他們要吃叫雞(公雞)，買的當天吃，認真的當天殺。第二，要用路邊精燒水，炒雞的時候要加酒和姜。有的雞加半斤姜。所謂“冬吃蘿蔔夏吃姜，無醫生處方”，而且三伏天人消耗的體能多，要適當補充營養。早期吃雞就是這個道理。此外，燒雞加姜還可以祛濕強身。好吃的長沙人除了吃雞，還有“冬羊潛伏狗”的說法，就是冬天吃羊肉，夏天吃狗肉。狗肉是寒涼之物，能清熱解毒，適合夏天食用。所以用長沙本地的紅辣椒煨壹鍋香辣砂鍋狗肉，也是盛夏長沙人餐桌上的壹道美味。溫馨提示:三伏天是消化道疾病多發的季節，宜適度清淡飲食。同時要註意飲食衛生，將剩菜充分加熱，避免食物中毒。由於高溫的影響，人容易因情緒低落而情緒中暑，要註意控制情緒。
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