制造工藝
1，材料準備。選擇壹大塊新鮮的橘子皮，用清水洗去上面的汙垢和雜物，放入5%漂白粉溶液中浸泡保存。
2.切開皮膚。將腌制好的橘皮浸泡，用刀輕輕刮去裏面的白皮和白絲，放在陰涼通風處晾幹至半幹；然後用中藥房的刀切成約2 mm寬的細長細絲，放入布袋中，用壓板或榨油機將橘皮中剩余的水分擠出。
3.浸泡。將榨好的橘子皮放入大陶罐中，用糖水浸泡。約150斤白糖與180斤溫水混合每100斤橘皮絲制成糖液浸泡。浸泡時間為48-50小時。取出後放入竹匾或竹篩中，瀝幹糖液。可以在剩余的糖液中加入壹些糖，也可以蘸壹些橘皮絲，但時間間隔不能太長。這樣可以節省白糖，降低成本。
4、上色。將陳皮放入盛有20-40%糖水的不銹鋼鍋中，加入適量的紅、綠或黃、紫等顏色的食用色素，攪拌均勻，然後加入，邊攪拌邊煮。當橘皮絲在冷水中不褪色時，即可取出瀝幹水分。在煮沸的過程中，燃燒器不要太強，也不要太大。
5.幹的。將染色後的橘皮絲放在沒有陽光照射的通風處晾幹，然後紅、綠或黃、紫相間，即為紅綠絲成品。幹燥時，要防止灰塵和沙子吹進來，造成產品汙染。