1、花蛤脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高。
2、花蛤肉含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇。
3、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。
4、花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理。
5、每100克(可食部分為46克)花蛤中，蛋白質7.7克，脂肪0.6克，碳水化合物2.2克，膽固醇22毫克。
6、花蛤含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。
花蛤通常是對產於我國近海的某些簾蛤科貝類的俗稱，廣泛分布在我國南北海區；遼寧、山東和福建等沿海產量較多，為市場上最常見的貝殼類海產品。
花蛤具有生長迅速，養殖周期短，適應性強，離水存活時間長的特點，非常適合人工養殖，是我國四大養殖貝類之壹。花蛤肉質細嫩、味道鮮美，營養豐富，物美價廉，可煮、可炒，涼拌、做餡味道也佳，除鮮食外，可制罐頭、蛤幹等。
花蛤壹種常見的海鮮食材，它外表在堅硬的外殼，裏面的肉質鮮嫩，營養價值很高，人們購買以後或以炒食也可以清蒸，食用以後對身體有多種好處。