菊芋(Helianthus tuberosus(l . 1753)，又名生姜、肉桂，為多年生草本植物。它有1-3米高，有大量的地下莖和須根。莖直立，分枝，白色糙硬毛或具剛毛。葉通常對生，具葉柄，但上部葉互生；下部葉卵圓形或卵圓形橢圓形。
產地:
原產北美，經歐洲傳入中國，現在中國大部分地區都有栽培。耐寒、耐旱，塊莖能在-30℃的凍土層中安全越冬。早春幼苗可耐輕霜，秋葉可耐短時-4-5℃。
溫帶18-22℃，光照12小時，有利於塊莖形成。耐瘠薄，對土壤要求不嚴格。除酸性土壤、沼澤、鹽堿地外，壹些不適合種植其他作物的土地，如廢墟、房屋、路邊等，都可以生長。