銀耳每天吃10-15克（約壹朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能量堆積，不利於人體的消化和吸收。如果是需要放入蓮子、紅棗、枸杞等配料的話，銀耳的量還可以適當減少壹些，畢竟煮壹朵銀耳就需要6-7碗水的量，並且喝銀耳湯是很容易飽腹的。