1、黃鰱是鱅魚的別名，屬鯉形目，鯉科，鰱亞科，鱅屬。俗稱：花鰱，胖頭魚，黑鰱，黃鰱，松魚，鰫魚，大頭魚。頭很大，生活在淡水中，長1米余。分布於亞洲東部，我國各大水系均有此魚，但以長江流域中、下遊地區為主要產地。
2、花鰱，是鯉科、鱅屬魚類。體延長而側扁，腹部肉棱起自腹鰭基部至肛門前。生活於江河幹流、平緩的河灣、湖泊和水庫的中上層，幼魚及未成熟個體壹般到沿江湖泊和附屬水體中生長，為溫水性魚類，適宜生長的水溫為25～30℃，能適應較肥沃的水體環境。
3、黃鰱刺較多，口感較差。而花鰱的刺相對較少，口感也較好。