杏仁有降氣祛痰、止咳、平喘、潤腸通便、治療疥瘡和消腫等營養保健功能。杏仁中富含的優質蛋白質、脂肪及其他成分對人體有極其重要的作用，其主要功能表現為：解表益肺、潤腸、通便，潤於血，行血脈，利氣機，化水潤，消食化積。
甜杏仁和苦杏仁的營養保健功能各有側重。
甜杏仁，性平，偏於滋潤及養護肺氣，作用緩和，其潤腸通便之功效較苦杏仁更為顯著。並能潤肺，寬胃，祛痰止咳。適用於肺虛久咳或津傷、便秘等癥。
苦杏仁，性屬苦泄，善降氣，入肺和大腸，具有止咳通便功能。
擴展資料
食用杏仁的註意事項：
杏仁含有毒物質氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之壹)，過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質;產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
另外食用杏仁還要註意食物相克。
杏仁不可與小米同食。
杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。
杏仁不可與栗子：同食會胃痛。
杏仁、菱與豬肺：同食不利於蛋白質的吸收。
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