胡椒科蓽茇幹燥的接近成熟或成熟的果穗。果穗由綠轉黑時采收，除去雜質，曬幹後生吃。
性味與歸經:辛、熱。胃和大腸經絡。
功能主治:溫中散寒，降氣止痛。可單獨用於脾胃虛寒證的胃脘痛、嘔吐、呃逆、腹瀉、偏頭痛，或與附子、幹姜、白術同用。此外，外治法配合胡椒研磨和補牙，可以治療牙痛。
用量:煎服3~6克，外用適量。