具有溫脾胃、祛風散寒、行氣止痛的功效。用於胃脘痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸。
2、食用。
用作調料的南姜粉是“五香粉”的原料之壹。
潮汕地區也常用來除腥。鹵鴨鵝會用南江去腥提味。南姜也是潮汕傳統小吃橄欖餅中最重要的調料；街邊的壹碗牛雜也會撒上壹縷姜粉調味。
南江是潮汕地區不可或缺的食材。在古埃及，南方生姜被用作吸煙材料。在中世紀的歐洲，它被用作藥物和香料。直到今天，南江仍然只在潮汕地區和東南亞地區使用，其他地方很少見到。
擴展數據:
南姜蒸嫩雞肉的做法
材料:壹只嫩雞肉，姜，胡椒粉，姜粉，鹽，蔥和香油。
1，雞洗凈後剖開肚子，均勻撒上鹽和胡椒粉，浸沒15分鐘。
2.老姜切片，塞進雞肚子裏。
3.將切碎的南姜均勻地塗在雞的全身，並用保鮮膜覆蓋。
4、大火10分鐘，蒸20分鐘左右(時間視雞的大小而定)。
5.熟了打開保鮮膜，把蔥花撒在雞肉上，淋上香油。
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