壹般來說，粗糧可以分為三類:谷類、雜豆類和薯類。
除了上面提到的玉米和蕎麥，還有小米、黑米、紫米、高粱、大麥和燕麥。
除了上面提到的黃豆，紅豆，綠豆等。，還有蠶豆和豌豆。
薯類種類相對較少，如紅薯、土豆、山藥、紫薯等。
山藥可分為幹山藥和鮮山藥。壹般來說，生活中鮮山藥比較常見。
幹山藥和鮮山藥相比，口感自然差壹些，因為缺水，但是容易保存，生活中也經常作為中藥使用。
山藥的烹飪方法多種多樣，可以蒸，可以炒，也可以和其他食材壹起燉。
在鮮山藥中，鐵棍山藥是最重要的品種，因其外形而得名，因為其體表有類似鐵銹的痕跡。
養山藥的時候要放在陰涼幹燥的地方，壹定要遠離溫暖潮濕的環境。