1，氣味:正品天麻有馬尿味，很重，時間久了也不會消失。炒菜有這種氣味，但室內大棚裏天麻的馬尿味很淡，甚至聞不到。這是好天麻非常明顯的壹個特征，所以買天麻第壹件事就是聞壹聞，有騷味的就是好天麻！2、看:鸚鵡嘴，那是天麻冬天花苞枯萎後的殘渣，冬天的天麻有鸚鵡嘴，是好天麻。春天天麻開始長桿，所以沒有鸚鵡嘴。當然，這不是絕對的。鸚鵡的嘴是很輕的材料，幹了以後輕輕壹碰就會脫落。所以很多冬麻不壹定有鸚鵡嘴，但是會有疤。另外，天麻表面有螺旋狀條紋，是天麻的菌絲生長點。好的天麻形狀不規則，顏色較深。大棚天麻形狀比較均勻，顏色為白色。3.口感:好的天麻味淡而甜，略帶刺鼻，可以直接嚼來嚼去，口感相當舒服。如果天麻沒什麽味道，多半是大棚裏的天麻。如果嘗起來又酸又澀，就要小心了。酸的天麻已經硫化了，澀的天麻可能是假的。
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