把準備好的鱸魚處理幹凈，並用清水把它洗凈，然後去掉水分再把它切成斷狀。然後把準備好的枸杞和桂枝以及當歸全部用清水洗凈備用，最後把生姜洗好切成片狀。在炒鍋中放食用油加熱以後把先把姜片入鍋煎炸，然後現把鱸魚段入鍋，煎到表面金黃以後再翻壹下，接著煎制壹會，然後加入清水再把洗好的中藥材入鍋，壹起煮。開鍋以後調小火力，慢慢熬，等鍋中的魚湯變成奶白色以後加入準備好食用鹽調味，調勻以後出鍋裝碗就能食用。
為了保證鱸魚的肉質潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血汙流盡後，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內臟，洗凈血汙即可(起鱸魚球用)。