萃取溫度,被提取物的溶解度與溫度有關
2.固相物質與萃取劑的接觸面積（通常將固體碾碎）
3.溶劑的理化性質
4.萃取過程中條件的維持,如加熱或冷水浴,趁熱過濾等。
固-液萃取，也叫浸取，用溶劑分離固體混合物中的組分，如用水浸取甜菜中的糖類；用酒精浸取黃豆中的豆油以提高油產量；用水從中藥中浸取有效成分以制取流浸膏叫“滲瀝”或“浸瀝”。
雖然萃取經常被用在化學試驗中，但它的操作過程並不造成被萃取物質化學成分的改變（或說化學反應），所以萃取操作是壹個物理過程。
萃取是有機化學實驗室中用來提純和純化化合物的手段之壹。通過萃取，能從固體或液體混合物中提取出所需要的物質。