香油、蔥、姜、香草、醬油、料酒、精鹽、味精。
2.無論是做羊肉餡餃子還是涮羊肉火鍋，壹定要加點當歸。雖然是中藥，但是味道很奇妙。不要加太多。在火鍋和湯中加入兩根當歸尾小細根即可。
3.做羊肉餡的時候也要少加當歸細粉，千萬不要多加。如果沒有當歸粉，可以用開水燙少量當歸，放入餡料中。
4、生產:
將羊肉剁成餡，加入香油、料酒、醬油調味，加水攪拌吃漿，然後將蔬菜、蔥、姜、當歸粉或水、香菜洗凈切碎，加入精鹽、味精，與羊肉拌勻備用。
5.混合面團，加入用量，揉成餃子。燒開後，放入鍋中。當餃子浮在水面上時，用冷水泡2-3次，煮熟，撈出，裝盤。
特點:香、鮮、嫩。