但是，用低度白酒或劣質白酒，包括新鮮蛇血勾兌的蛇血酒，是壹種不科學、不衛生的個人嗜好。中國研究人員證實，新鮮蛇血在39度米酒中浸泡20分鐘後，其中的沙門氏菌並沒有被抑制或減少。因此，飲用用低度葡萄酒或生蛇血勾兌的蛇血酒是非常不衛生的，而且有壹定的危險性，可引起急性腸炎、傷寒、副傷寒等疾病。針對以上情況，建議蛇血酒用高度純凈的糧食白酒釀造或新鮮蛇血煮熟後食用，安全衛生，不會出現不良現象和副作用。