1.鑒別中藥材的幹燥根、根莖、枝、皮。折斷後，斷面應光亮有光澤，中間和外部無明顯分界線；如果切片顏色與新鮮時不壹致或仍相同，說明還沒有完全幹透。2.用手搓的方法鑒別壹些中草藥如葉、花或全草。如果手容易斷或者變成粉末，說明已經幹透了；相反，它是柔軟的，不容易折斷或壓碎。手捏、牙咬的鑒別:水果、種子等壹些中藥材，可以用手捏，用牙咬，即可以很容易地用手捏，沒有抵抗力，用牙咬有硬硬的感覺，說明完全幹了。如果用手捏的時候阻力很大，就不容易捏到底，即使摸上去濕濕的，或者粘在手上，或者摸上去軟軟的，也不夠幹。3.大致辨別質地。幹藥材又硬又脆，用牙咬，用手折比較費力；如果質地較軟，說明這種中草藥幹燥不徹底，容易發黴。4.點擊識別不符合幹燥標準的中藥材。互相敲擊時聲音沈悶不清脆，需要不斷烘幹。但有些含糖量高的藥材，如龍眼肉、蘆筍等，曬幹後不脆。
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