石柱黃連，重慶石柱土家族自治縣的特產，是中國民族地理(土特產)的標誌性產品。因產於本縣黃水森林公園，故又稱“黃水黃蓮”。黃連是毛茛科黃連屬植物。石柱縣是黃連的原產地，也是中國黃連的故鄉。因其品質優良，被認定為“國藥”、“正宗黃連”。
2、石柱水盾
石柱蒓菜是重慶石柱土家族自治縣的特產，是國家農產品地理標誌。石柱的蒓菜葉是綠色的，葉背是淺暗紅色，浮在水面上；晶瑩剔透的果膠包裹著新芽、新葉、新芽。果膠濃厚、嫩滑、清爽。
3.綠豆面
綠豆粉產於重慶石柱。綠豆面由綠豆、大米、綠葉蔬菜、澱粉和植物油制成。制作時，將豆子中的泥砂雜質篩出，磨碎，放入容器中浸泡在水中。浸泡時間視季節而定:65438+冬季0晝夜，夏季半天。
4.杜巴粉
重慶石柱土家族自治縣特產杜巴粉，由蕨根粉制成，顧名思義，蕨根粉是從蕨菜根莖中提取的澱粉。蕨菜又名鋸菜、龍頭菜、拳頭菜、蹩腳菜，為鳳尾蕨科多年生草本植物，被譽為“山菜之王”，日本人稱為“雪果山珍”。
5、石柱雜酒
石柱雜酒是重慶石柱土家族自治縣的特產。雜酒是以青稞、大麥、高粱為原料，經蒸煮，拌入酒曲，放入壇中，蓋草而成。飲用時，先將開水或清水倒入缸中，再用細竹筒吸。