海膽罐頭因為是熟食，可以直接食用，也可以用來蒸雞蛋，炒飯，煮湯。下面介紹其中壹種做法：
準備材料：海膽罐頭適量、米飯適量、雞蛋兩顆、生姜適量、菜心少許、蒜苗少許
制作步驟：
1、準備材料。
2、切姜蓉，三分之壹海膽和兩顆雞蛋混合打成蛋液（可加微量鹽），菜心蒜苗切碎，剩余海膽與姜蓉放在壹起。
3、熱鍋加油，炒蛋，半熟剛好凝固狀態熄火盛出。
4、加油，海膽和姜蓉下鍋，炒至膏狀。
5、加入米飯繼續翻炒。
6、倒入調料和炒好的蛋。
7、關火盛出即可食用。
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百度百科—海膽豆腐蒸蛋羹