材料:豬腿肉(肥的，瘦的，三七開)500克，濕面條。
調料:蔥花、豬油、蒜泥、胡椒面、芝麻花生醬、辣椒油、糖、醬油、鹽。
工作方法
自混合調味汁
1.在壹個小碗中加入2小勺醬油、1小勺胡椒面、半小勺糖、1小勺蒜泥、2小勺辣椒油、紅油和蒜泥，拌勻。
2.加入芝麻花生混合醬1小勺和融化豬油1小勺拌勻。
豬肉糜
1，豬腿去皮，洗凈，剁成粉。
2.鍋中加入100g油，加熱至5成油溫，放入生姜(生姜碎)。
3.加入肉末(油溫不能太高，否則容易燒開)
4.邊炒邊加入5g白酒後，翻炒至收水，油幹。
5.然後在炒好的豬肉中加入50g甜面醬，繼續中火翻炒至香。
6.加入1000g水燒開，小火燉兩個小時。
7.之後轉大火至中火，壹定要反復翻炒後再煮。
煮面條
1，鍋中加入適量水，燒開後放入濕面中。
2.煮面的時候用中火，煮到斷了，沒有白心。
3.面條煮好後，起鍋，放入少量調料汁碗中。
3.最後加入精心煮好的豬蠍子和蔥花。