將幹山藥片用水煮，然後沖洗幹凈。水大概能開15-20分鐘，不用太久。水量可以自己控制。壹劑山藥片可以煮2-3次，第壹次煮後山藥略正常，只能喝水。加水後煮沸會使其呈蠟狀。
幹山藥片在烹飪前不要用水浸泡。幹山藥片泡水後會變硬，煮不好。
胡愛山鰨魚湯
材料:
材料:鯽魚2條，幹山藥10片。
輔料:姜、鹽、枸杞。
步驟:
1，準備山藥和枸杞。
2、清潔用。
3.將鯽魚清洗幹凈，處理好內臟。
4、熱鍋，倒油，放入姜。
5.當油燒至六成熱時，加入魚。
6.煎至兩面金黃。
7.湯鍋裏放水，放入枸杞。
8.加入炸魚。
9.大火煮5分鐘，轉小火1小時。
10.烹飪時用鹽調味。