懶人醬和青菜苔
配料:大量綠色蔬菜苔1。
調料:鹽、香油、冷醬油。
菜單
步驟1:將買來的新鮮菜苔用鹽水浸泡10分鐘，取出後在流水下沖洗幹凈，然後切成兩段。
第二步:取出家裏的炒菜鍋，倒入大半鍋清水，大火燒開，撒上半勺鹽和1勺香油，拌勻，放入洗凈的青菜苔，煮2分鐘左右。
第三步:約1分鐘後，用筷子將青菜苔翻面，待青菜苔碎時，取出，瀝幹水分，放入幹凈的盤中。
第四步，取出小碗，加入1大勺冷醬油和半勺溫水，攪拌均勻，均勻倒在苔菜上。如果家裏有蒸魚醬油，建議用蒸魚醬油，1~2勺就夠了，味道會更甜更潤。
朱曉大道
這道菜有兩個關鍵點。第壹，洗菜苔的時候，手腳要輕，盡量保持菜苔的完整性，這樣放在餐桌上會很好看；第二，菜花的烹飪時間盡量不要超過3分鐘，這樣才能保持菜花的綠色和清脆的口感。反之，壹旦時間過長，顏色和口感都會大打折扣。