1、輔料不同
中藥加輔料炒法是加固體輔料炒，炙法是加液體。炙法可以將輔料滲入藥材裏，增加藥材特性，效果更好壹些。
2、溫度不同
中藥加輔料炒法用中火或武火炒至表面顏色變黃或加深，炙法是文火，把藥物炒幹。
3、時間不同
中藥加輔料炒法掩埋翻炒時間較短，炙法是拌勻悶潤時間較長。
擴展資料
最佳煎煮器當然還是傳統的瓦罐、沙鍋，搪瓷、不銹鋼亦可，但忌用鋁鍋、鐵鍋和銅鍋，以防止這些活躍性強的金屬器皿與藥物發生反應，影響藥物療效甚至對人體產生危害。
傳統的沙鍋、瓦罐以及陶瓷，不會與各種中藥成分發生化學反應，而且傳熱均勻緩慢，煎出的湯劑質量好。不銹鋼屬於鈍性元素，也不會容易產生化學反應，許多大醫院的煎藥器皆為不銹鋼鍋。但鐵質煎器，雖然傳熱快，但不僅易氧化，化學性質也不穩定，它能與鞣質生成鞣酸鐵，使湯液色澤加深，還會與黃酮類成分生成難溶性絡合物。