別名:絲纖、絲中、木棉、【mián】、石纖、絲皮、絲皮、玉絲皮、絲棉皮。性味:微溫，甘歸肝腎經。
如何選擇炒杜仲？:優質炒杜仲。:棕黃色或棕紅色，拉絲明顯，有淡淡的香味。劣質炒杜仲。:顏色深，拉絲少，略帶黴味。
杜仲怎麽吃:
杜仲腰花:杜仲20克，豬腰250克，料酒10克。做法:豬腎洗凈，腰筋膜切片，切成腰花；杜仲。加入清水，熬成濃汁，姜切片，蔥切片，加白糖、味精、醋、醬油、澱粉調成汁；大火燒熱鍋，放入花椒、姜、蔥、腰花、藥汁、料酒，快速翻炒，再放入滋補汁，翻炒出鍋。
黨參杜仲燉牛肉展。在胡愛山:100克原料牛肉展和生豬展，30克杜仲。、山藥30g、黨參20g。做法:將牛、豬肉展洗凈，切成厚片，放入沸水中汆燙至血水斷絕，瀝幹。將其他藥材洗凈，將所有材料放入燉盅中，加入適量水，小火燉3小時，再加入適量鹽調味。
杜仲牛膝雞湯:杜仲50克，牛膝20克，母雞半只。做法:將材料洗凈切碎，放入陶罐中加水。倒入杜仲。，料酒和雞塊，燉壹小時五十分鐘。烹飪前倒入鹽。