1、開水沖服
石斛粉可以直接兌開水喝，方法是每次將1克左右的超微粉放入茶杯中，沖上開水，經過攪拌，即可飲用
註意：由於石斛多糖等成分的性質，水溶性往往不太好，有部分不溶或者經過壹段時間多糖有匯聚成團的情況，均不妨礙飲用。
2、石斛粉清胃飲
材料：石斛超微粉10g，竹茹12g、蘆根30g、公英15g、枳殼10g、麥冬15g、薄荷6g、白芍12g、甘草6g。
做法：將石斛超微粉加入300ml煎煮，早晚各壹次，飯前溫服。每周服5劑。
功效：輕清涼潤，可對慢性淺表性胃炎、胃潰瘍偏熱者理氣止痛。
3、石斛粉燉雪梨
材料：石斛超微粉10g，生地10g、雪梨1個。
做法：將以上三味加清水半碗，放燉隔水燉1小時。
食法：食雪梨飲湯，每日兩次。
功效：有養陰清熱、生津之功效，用於糖尿病並發咽炎屬虛火者。
4、石斛粉養顏茶
材料：石斛超微粉10g，西洋參5g、羅漢果（圓的）1顆、枸杞若幹
做法：將以上材料煮2-3小時，水舀出，再放第二次水，再舀出，放壹起均勻，涼後灌瓶，喜歡清淡壹些的，可以多熬幾次。
功效：石斛養顏茶味甘甜香醇、口角生津。此茶古人早已用之，並認為“石斛騎行寬緩，無捷奏之功”，具有美容養顏的功效。
5、石斛瘦肉湯
食材：石斛粉10g、鮮蘆根30克，豬瘦肉200克，食鹽、老抽等調料少許。
做法：豬肉洗凈切片，蘆筍根洗凈，三物***置瓦煲內，加水約2000毫升，武火煮沸後，文火煮煲約2小時，加調料即成。
食用方法：吃肉喝湯。
功效：養陰清暑、除煩止渴之功效，宜於傷暑中暑，更宜於糖尿病患者食用。
6、石斛的作用
1、益胃生津
石斛性甘、微寒，入胃經，善於滋養胃陰，生津止渴。石斛對熱病傷津、胃陰不足引起的口幹煩渴、大便秘結、食欲不振、舌質發紅等癥狀有很好的改善作用。
2、滋陰清熱
石斛歸胃，肝經，還能改善陰虛、腎虛、陽痿遺精、腰膝酸痛、盜汗低燒、病後虛熱等癥，不過對於不同病癥需配伍相應中藥使用。石斛對葡萄球菌有抑制作用，能迅速消解急性膽囊炎引起的高熱。
3、明目
石斛可以增強視力、潤澤眼球，其水煎液能夠降低白內障晶狀體的渾濁度，改善視物不明的癥狀。同時，石斛還能夠滋陰養腎，對腎陰虧損所引起的目暗不明等癥、視力減退有很好的明目效果。
4、抗衰老
石斛的抗衰老作用主要表現在兩個方面，壹是增強血液中的氧化酶活性，促進免疫細胞增殖；二是抑制促炎癥因子的釋放，緩解皮膚因發炎而受損。
5、滋養肌膚
人體進入中年後，由於體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。
6、增強免疫力
鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。現代藥理研究還表明鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用。
7、降血脂血糖
鐵皮石斛功能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血正常;可促進循環、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。
8、抗風濕
人進入中年以後，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。
9、護養五臟
中醫學認為，陰液為人體生命的物質基礎，具有滋潤五臟六腑，抑制陽亢火動，維持正常生長發育與生殖功能的活動，如果陰液不足，就會出現精神萎靡，面色無光，頭暈乏力，大便秘結等癥，石斛可以從根本上解決人體陰液不足的問題，對人的心，肝，脾，肺，腎有極高的滋潤保養療效。
10、抑制腫瘤
石斛對肺癌，卵巢癌，早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，有明顯的抗腫瘤活性功能，常用於輔助治療惡性腫瘤，而且還能減少放，化療的負面影響。