可行性研究報告
⑴宏觀社會經濟環境調查咖啡作為西方傳統飲品，有著悠久的歷史和文化背景。咖啡是世界三大飲料之壹，也是僅次於石油的世界第二大貿易出口商品。【1】全球50多個國家種植和加工3000多種咖啡豆，全球咖啡年消費量近700萬噸。[2]美國星巴克總裁霍華德·舒爾茨接受《聯邦》雜誌專訪時指出，咖啡是壹種不怕商業周期的消費品。普通大眾在經濟衰退時，傾向於購買汽車或名牌衣服等不太貴的產品，但大多數人不願意放棄咖啡這類花費很少又能帶來滿足感的消費品。[3]近年來，在國家經濟和文化的相互影響下，壹些西方文化逐漸影響了人們的消費思想和習慣。隨著中國經濟的快速發展和人們生活觀念的改變，喝咖啡已經成為人們生活的壹部分。因此，咖啡產業在中國蓬勃發展。咖啡在中國的發展不到30年，還處於比較初級的階段。據統計，目前我國咖啡年人均消費量僅為0.013kg左右，但咖啡市場正以10%至15%的年增長率增長，遠高於世界咖啡消費1.5%的年增長率。咖啡市場廣闊，咖啡產業發展潛力巨大。國際咖啡組織運營部負責人Pablo？杜波依斯認為:？中國將成為世界上最大的咖啡消費市場。？全球各行各業懂行的出租車看到了中國咖啡市場的巨大潛力，壹些國際知名的咖啡店已經落戶中國。咖啡館作為西方文化的代表之壹，已經成為當地居民提高文化品位的象征，喝咖啡已經成為日常生活的壹部分。其次，地域經濟的發展和頻繁的商業往來促進了咖啡館的發展壯大。
針對消費群體:商旅人士、成功人士、追求時尚潮流的年輕人。咖啡店行業進入國內市場還處於飽和挖掘階段。隨著人們生活水平的不斷提高和消費觀念的逐漸轉變，咖啡廳已經成為人們日常生活中重要的休閑聚集地。自從某大咖連鎖正式開啟咖啡店行業市場後，咖啡店越來越受消費者歡迎。尤其是年輕壹代新人們對咖啡店的堅持，給了咖啡店行業足夠的成長發展空間。市場發展潛力巨大，咖啡店的建設是必然趨勢。
(2)消費者有廣泛的愛好或咖啡愛好者。除了兒童和青少年，他們很少品嘗咖啡。其他群體或多或少都有品嘗咖啡的習慣，只是品嘗的頻率因人而異。目標消費群體將集中在高收入人群，吸引大量年輕、熱情、有活力、時尚的在校學生和在附近工作或生活的工薪階層。他們需要壹個更好的環境來談論事情，閱讀書籍，寫作等。，而且也是壹個很好的認識人的環境。
調查顯示，朋友或同學占消費者消費同齡人的72.2%；其次是有客戶的同事，占25%，其次是配偶和戀人，占16.7%，而只做自己同伴的消費者最少，只有1。可見咖啡店的功能是多樣化的，各類消費者都有，其中以朋友同學為主。從消費者人數來看，兩人壹起去的最多，達到52.8%，其次是3-4人，占44.4%，單獨去的近8.3%，至少有5人，只有1人。消費者接觸咖啡店的來源主要是同事、親戚朋友和咖啡店本身，其次是網絡和雜誌，電視廣播最少，幾乎為零。七樓的消費者節假日(包括周六周日)去咖啡店消費。大部分人都是晚上17: 00以後去花錢，其次是下午14: 00-17: 00，很少有人在早上和中午去花錢。消費者去消費的原因排名如下:品嘗咖啡和緩解壓力，各占33.3%；親友聚會和消磨時間分別為22.2%；商務談判是13.9%；餐飲消費和其他各8.3%；讀書看報最少，只有2.8%。正如品嘗咖啡是消費者去咖啡店的主要原因壹樣，消費者最喜歡的飲料是咖啡，占75%；茶飲料也很重要，占22%。最常享用的餐是西餐，占61.1%，其次是茶點，占22.2%；中餐較少，占16.7%。
(3)競爭環境調查
咖啡店的競爭主要包括以下幾個方面:1。價格競爭:消費者在選擇咖啡店作為飲品時，對價格有壹定的理解和承受能力，但無論如何，在同等條件下，價格仍將是消費者選擇和比較的主要條件。當消費者處於對咖啡文化和咖啡飲品的了解和熟悉階段時，應對咖啡飲品的消費價格進行綜合比較和篩選。消費者選擇咖啡飲料是因為他們喜歡它。如果價格壹直居高不下，除了有限的消費群體，很難擴大消費群體。2.環境競爭:環境競爭體現在兩個層面。壹、環境布局:咖啡館在環境布局上要非常接近。因為主題布局，彰顯文化內涵，對創業者的文化素養要求更嚴格。而且，任何咖啡館都要隨時準備接受咖啡故鄉遊客的檢驗和品嘗；二是地理環境，無論是陽光明媚的午後，還是溫馨浪漫的夜晚，壹個好的咖啡口味環境，壹定會體現出難忘的情懷和留戀。3.口味比拼:咖啡因為品質好所以好喝。味道好極了！？廣告詞道出了咖啡區別於其他飲料的特殊味道。咖啡不在於喝，而在於？產品？產品的基礎在於好的咖啡豆和優秀的加工工藝，口感上表現出咖啡的醇香；味覺和味覺的結合產生了？誘惑？包括習慣喝茶的人，也有壹部分人是和咖啡結緣的。4.文化競爭:這是競爭的主體，也是競爭的核心。文化競爭表現在兩個方面:壹是經營者自身的文化技能和經營者營造的咖啡館休閑氛圍；二是消費群體本身的文化素養，以及與咖啡館氛圍融為壹體的文化境界和意境。將兩者有機統壹的橋梁和紐帶，就是醇香可口的咖啡。5.同類競爭:咖啡店的同類競爭範圍比較廣，包括茶餐廳和西餐廳的綜合管理競爭，以及傳統茶室、茶館和壹些休閑會所的競爭。雖然同類競爭對手的文化內涵並不突出，但壹定程度上排擠了咖啡店消費群體。
秦皇島河北街中段咖啡館:秦皇島市海港區米蘭西店咖啡店。米蘭西店西餐咖啡是米蘭西店餐飲管理有限公司旗下的餐飲連鎖，直營店超過30家。是壹家休閑主題的復合音樂餐廳，主營牛排、披薩、咖啡。
綠野仙境:根據商店的說法，這是最適合情侶約會的地方。桌椅都是粗繩做的秋千，上面沒有寫各種語言的卡片。每次去都會寫壹張紙條記錄當時的心情，現在還能找到。聽聽浪漫的歌，點杯咖啡或奶茶，下下棋，聊聊天，沒有什麽比這更放松的了。餓了可以點壹些簡餐，推薦胸肉飯。吃飽肚子沒問題。各種小吃也不錯，很精致。我推薦這裏自制的水果凍，看起來很美很好吃。不要去包間，包間消費最低。坐在外面的秋千上，有個隔斷也不錯。順便說壹句，如果妳開車去，停在下面的付費停車場。喝完之後，別忘了向服務員要壹張茶票，交給樓下停車場收費的人。
紅樹林咖啡情侶酒吧位於交運裏小區對面歐亞花園入口東側，壹樓休閑廳，二樓封閉包間。這裏有各種花式咖啡、飲料和茶，環境優雅安靜，服務熱情周到。是您休閑、聊天、約會的理想浪漫之地。自制咖啡很有趣。本店特別配備了幾套自制咖啡設備，讓您在休閑約會的同時，享受自制現磨咖啡的獨特樂趣和味道。
通過對秦皇島各咖啡店的調查，咖啡店經營不善的主要原因是咖啡品種過於高檔，消費群體和顧客少，導致經營不善，經營類型過於單調，顧客選擇性少。所以，我們經營的咖啡店，不僅面向高收入消費者，也面向大學生和中低收入者。壹般來說，休閑咖啡館的經營是為了贏得顧客對環境服務文化和品質的信任，有品質的企業才是消費者向往的企業。
第二，1。餐廳選址遵循市場、投資回報、便利、穩定、可見的原則。咖啡館壹般不開在路邊，隔絕城市的繁華喧囂。如果有花園或者綠化帶，是最好的選擇，空間感足夠，環境相對休閑。首先，咖啡館的選址壹般要求交通便利，最好在路口，街道形狀要合適？l？臉(也就是直角拐角)還是？m？臉(圓角或橢圓角)；其次，為了有效吸引顧客，最好選擇壹樓經營店鋪。如果選擇二樓，必須創建獨立的出入通道；再者，結合當今社會私家車相對普遍的情況，如果能提供足夠的停車位，也是壹個有吸引力的營銷亮點。另外，為了面對更多的消費群體，增加遊客量，應該考慮設在工商業區和大學校園區附近。綜合考慮後，我打算把咖啡店選址在海港區河北街中段，東邊是繁華的鬧市區，西邊是大學校園區。另外，考慮到環境優雅安靜，我應該避開鬧市區，選擇壹條環境優雅，靠海的街道。這樣，人們可以在喝完咖啡和小吃後去海邊散步，是壹種很好的休閑方式。
2.菜單計劃咖啡類:7元
浮動(冰)咖啡(冰)]、[濃縮(冰)咖啡(冰)]、[椰子咖啡(冰)]、[墨西哥咖啡(冰)]、[卡布奇諾(冰)]、[玫瑰夫人咖啡(冰)]、[百合咖啡(冰)]。【摩卡咖啡(冰)】、【上島咖啡(冰)】、【藍山咖啡(冰)】、【哥倫比亞咖啡(冰)】、【曼巴咖啡(冰)】、【極品藍山(冰)】、【夏威夷科納咖啡(冰)】、【意大利咖啡(熱)】。【濃巧克力咖啡(熱)】、【貴夫人咖啡(熱)】、【愛爾蘭咖啡(熱)】、【拿鐵咖啡(熱)】、【皇家咖啡(熱)】、【摩卡咖啡(熱)】、【巴西咖啡(熱)】、【】、【最佳藍山(熱)】、【夏威夷科納咖啡(熱)】、【彩虹冰咖啡】、【魔法冰咖啡】、【激情咖啡】、【意大利果醬咖啡】、【家庭樂趣】、【藍帶咖啡】、【羅馬咖啡】
奶茶:5元
【尚道香濃奶茶】、【皇家奶茶】、【蛋蜜奶茶】、【瘦米奶茶】、【百香奶茶】、【鴛鴦奶茶】、【玫瑰奶茶】
鮮榨果汁:果汁價格6元壹杯。
【綜合美顏汁】、【清涼護眼汁】、【菠蘿健胃汁】、【胡蘿蔔營養蜜】、【番茄降壓汁】、【鮮純汁B、獼猴桃、木瓜】、【黃瓜美白汁】、【鮮純汁、西瓜、哈密瓜、蘋果、雪梨、菠蘿】、【檸檬汁】等。
冷飲:6元壹杯。
【三色冰淇淋】、【思慕雪(卡布奇諾、番茄、摩卡、紅豆、綠豆、藍梅、草莓)】、【珍珠奶昔(香蕉、藍梅、芋頭)】、【奶昔(香蕉、藍梅、芋頭、哈密瓜、巧克力、木瓜、草莓)】、【鮮奶】、[
主食:【黑胡椒牛肉面】、【熏肉蔬菜面】、【海鮮面】、【奶油芝士熏肉意大利面】、【黑胡椒牛肉意大利面】、【肉醬意大利面】、【金槍魚意大利面】、【什錦海鮮意大利面】、【雞肉烤鮮果】、【洋蔥豬肉烤】、【愛爾蘭頂級肉眼牛排】。
三明治:10元
【蒜蓉面包(湯)】、【火腿雞蛋】、【牛肉松餅】、【什錦水果松餅】、【蜂蜜松餅】、【吐司(奶油、花生、草莓、巧克力可選)】、【金槍魚松餅】、【火腿雞蛋三明治】、【厚吐司(奶油、花生、草莓
沙拉:6元
【桂花蜂蜜沙拉】，【塑身瘦身沙拉】
包裝:15元
【蒜香黃鱔飯(荷花味)】、【壹品海鮮飯】、【荷花味紅燒牛肉飯】、【荷花味排骨飯】、【荷花味辣田雞飯】、【XO雞荷花味蓋澆飯】、【薇拉煲仔飯】O炸雞柳飯】、【北菇(香荷)炸雞煲仔飯】、【蛋炒蝦】、【中式牛柳飯】、【辣雞飯】、【生牛腩飯】、【鰻魚飯】、【餐桌紅燒
面食:8元
【三色炒米粉】、【牛肉湯米粉】、【牛肉湯米粉】、【番茄雞蛋面】、【香菇雞肉面】、【尚道渣江面】、【肉末拌面】、【海鮮辣面】、【牛肉烏冬面】、【尚道辣面】、【酸菜肉絲面】、【紅燒牛肉面】、炒飯。
小吃零食:【香腸】5元、【臺灣省煎香腸】5元、【油炸洋蔥圈】5元、【爆米花(甜的)】10元、【薯條】10元。