野莧菜，中藥名。為莧科植物凹頭莧Amaranthuslividus和反枝莧Amaranthusretroflexus的全草或根。凹頭莧分布於全國各地；反枝莧分布於東北、華北、西北及山東、臺灣、河南等地。具有清熱解毒，利尿之功效。用於痢疾，腹瀉，疔瘡腫毒，毒蛇咬傷，蜂螫傷，小便不利，水腫。
野莧菜的食療作用
1、促進凝血：野莧菜中含非常豐富的鐵質和鈣質，可以促進凝血功能，提高造血功能，提升人體內的血紅蛋白數量。
2、增加鈣質：野莧菜含非常豐富的鈣質，對於兒童生長發育很大好處，而且野莧菜中的鈣質非常易於被人體吸收，對牙齒和骨骼的生長發育起到促進作用。老年人也可以通過食用野莧菜，增強骨骼健康，防止骨質疏松。
3、減肥作用：經常食用野莧菜可以促進身體內的毒素排出，防止便秘的發生，起到減肥的效果。
4、補充鐵質：經常食用野莧菜也可以防止人體缺血，貧血的人尤其要多多食用野莧菜，對於補鐵效果非常明顯，這是因為野莧菜中含的鐵比較容易被人體吸收。
入藥部位：全草或根。
性味：味甘，性微寒。
歸經：歸大腸、小腸經。
功效：清熱解毒，利尿。
主治：用於痢疾，腹瀉，疔瘡腫毒，毒蛇咬傷，蜂螫傷，小便不利，水腫。
相關配伍
1、治痢疾：凹頭莧30g，車前子15g。水煎服。（《河南中草藥》）
2、治痔瘡腫痛：鮮野莧菜根30-60g，豬大腸1段。水煎，飯前服。
3、治蛇頭疔：鮮野莧葉和食鹽搗爛敷患處。（2-3方出自《福建中草藥》）
用法用量
內服：煎湯，9-30g；搗汁。外用：適量，搗敷。
使用註意：氣虛、寒濕久痢忌服。
采集加工：春、夏、秋季采收，洗凈，鮮用。
形態特性
1、凹頭莧，壹年生草本，高10-30厘米，全體無毛；莖伏臥而上升，從基部分枝，淡綠色或紫紅色。葉片卵形或菱狀卵形，長1.5-4.5厘米，寬1-3厘米，頂端凹缺，有1芒尖，或微小不顯，基部寬楔形，全緣或稍呈波狀；葉柄長1-3.5厘米。花成腋生花簇，直至下部葉的腋部，生在莖端和枝端者成直立穗狀花序或圓錐花序；苞片及小苞片矩圓形，長不及1毫米；花被片矩圓形或披針形，長1.2-1.5毫米，淡綠色，頂端急尖，邊緣內曲，背部有1隆起中脈；雄蕊比花被片稍短；柱頭3或2,果熟時脫落。胞果扁卵形，長3毫米，不裂，微皺縮而近平滑，超出宿存花被片。種子環形，直徑約12毫米，黑色至黑褐色，邊緣具環狀邊。花期7-8月，果期8-9月。
2、反枝莧又名：西風古，紅莧菜。壹年生草本，高20-80厘米，有時達1米多；莖直立，粗壯，單壹或分枝，淡綠色，有時具帶紫色條紋，稍具鈍棱，密生短柔毛。葉片菱狀卵形或橢圓狀卵形，長5-12厘米，寬2-5厘米，頂端銳尖或尖凹，有小凸尖，基部楔形，全緣或波狀緣，兩面及邊緣有柔毛，下面毛較密；葉柄長1.5-5.5厘米，淡綠色，有時淡紫色，有柔毛。圓錐花序頂生及腋生，直立，直徑2-4厘米，由多數穗狀花序形成，頂生花穗較側生者長；苞片及小苞片鉆形，長4-6毫米，白色，背面有1龍骨狀突起，伸出頂端成白色尖芒；花被片矩圓形或矩圓狀倒卵形，長2-2.5毫米，薄膜質，白色，有1淡綠色細中脈，頂端急尖或尖凹，具凸尖；雄蕊比花被片稍長；柱頭3，有時2。胞果扁卵形，長約1.5毫米，環狀橫裂，薄膜質，淡綠色，包裹在宿存花被片內。種子近球形，直徑1毫米，棕色或黑色，邊緣鈍。花期7-8月，果期8-9月。
藥材性狀
1、凹頭莧，主根較直。莖長10-30cm，基部分枝，淡綠色至暗紫色。葉片皺縮，展平後卵形或菱狀卵形，長1．5-4．5cm，寬1-3cm，先端凹缺，有1芒尖，或不顯，基部闊楔形；葉柄與葉片近等長。穗狀花序。胞果扁卵形，不裂，近平滑。氣微，味淡。
2、反枝莧，主根較直。莖長20-80cm，稍具鈍棱，被短柔毛。葉片皺縮，展平後菱狀卵形或橢圓形，長5-12cm，寬2-5cm，先端微凸，具小凸尖，兩面和邊緣有柔毛；葉柄長1．5-5．5cm。圓錐花序。胞果扁卵形，蓋裂。氣徽，味淡。