椰子肉的功效和作用
健胃殺蟲
椰子肉有健胃殺蟲的功效。中醫認為，椰肉有消瘡驅蟲的作用，可以治療小兒瘡瘍和絳蟲。比如藥典《求本草》記載椰子肉可以？消瘡積白蟲？。現代研究表明，椰子肉的胚乳中含有殺死絳蟲的物質，喝椰子汁，吃椰子肉有明顯的驅蟲作用。
提高免疫力
椰子肉含有多種營養成分，如蛋白質、維生素B、維生素C、糖、脂肪等。，還含有人體所需的多種微量元素，能有效補充體內營養，增強機體免疫能力。
利尿降脂
椰子肉含有大量的礦物質，如鉀和鎂。它們的結構非常類似於體內的胞內液，可以改善機體的脫水和電解質紊亂，從而起到減脂利尿的作用。
皮膚保養
椰子肉中的脂肪、蛋白質和多種維生素有助於補充皮膚營養和血液中的鐵，具有擴大血容量、紅潤皮膚的作用。女性經常食用可以潤膚養顏。
椰子肉的食用方法
椰肉燉銀耳
材料:幹凈的椰子肉250克，銀耳125克，冰糖50克，椰子汁200克。
做法:1，將椰肉切成1.5厘米見方的丁。銀耳去根，洗凈，瀝幹水分，撕成小花。冰糖砸了。
2.鍋中放入清水600克，放入銀耳燒開，將椰子丁煮開，燉20分鐘。
3.加入冰糖燉至溶解，加入椰汁煮沸，出鍋放入碗中。冷卻後放入冰箱1小時取出。
椰子雞肉糯米飯
材料:椰子肉150克，雞肉100克，糯米150克。
做法:將椰肉、雞肉洗凈，切成小塊，糯米洗凈，放入碗中，加水適量，拌勻後放入籠中蒸熟即可食用。
功效:補益心脾，益氣固精。適用於心脾兩虛的早泄。癥狀有心悸、多夢、假寐、無食欲、面色晦暗、乏力、大便稀等。
椰子的營養價值
礦物
椰子汁富含鉀、鎂等礦物質，成分與細胞內液相似，能糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫的效果。
椰子油
椰子肉的含油量約為35%，油中主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、遊離脂肪酸及多種甾醇。這些物質具有補充人體營養、美容、防治皮膚病的作用。
中鏈脂肪酸
中鏈脂肪酸可以在短短幾分鐘內直接從腸上皮細胞吸收，然後通過肝門靜脈進入血液循環。此外，中鏈脂肪酸還能保護肝臟免受酒精傷害，增強免疫系統的抗炎反應。
蛋白質
椰子肉富含蛋白質。由於熱量和脂肪含量高，對想增肥和鍛煉肌肉的人有好處。椰子在許多方面為身體外觀提供能量和益處，包括軟化皮膚，減少皺紋，控制頭皮屑，保持頭皮和頭發健康。
月桂酸
椰子肉中含有月桂酸，因此可以抵抗感染艾滋病的腸道寄生蟲和其他致病菌。這就是它能有效抵抗感染的原因。
微量元素
此外，椰子汁含有糖、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量人體必需的微量元素。經常飲用可以補益人的體力，補充細胞內液體，擴大血容量，滋潤皮膚，有護膚的功效。
兇、磷、鉀等
椰子是錳的最佳來源，含有這種礦物質每日推薦攝入量的60%。還含有11%的推薦鐵攝入量，9%的磷和8%的鉀。此外，椰子肉還含有鋅、鈣、鎂等其他微量營養素。
碘
椰子還支持甲狀腺功能，並可以幫助預防甲狀腺腫，因為它本身含有碘。