各種燕窩差價很大 記者在北京壹些大商店和藥店走訪，發現在這些地方都有罐裝燕窩出售，但價格上差別很大。在同仁堂壹家分店賣燕窩的櫃臺內，記者看到，根據燕窩種類和包裝的不同，罐裝燕窩有138元70毫升6瓶裝的禮盒，也有同樣容量的精裝禮盒，賣198元。售貨員還向記者介紹了兩種更貴壹些的：壹種是980元200毫升的黃燕盞，壹種是1180元200毫升的血燕盞。 售貨員告訴記者，和幹燕窩相比，罐裝燕窩打開就能吃，非常方便，因此來購買的人很多。而且，它在價格上要比幹燕窩便宜。由於燕窩具有補益身體的作用，因此大部分人買了都是送給病人的，100多元壹盒的則大多為自己食用。 記者看到，壹種冰糖燕窩的標簽上標明，原料為燕窩、冰糖和純凈水。在另壹家只賣幹燕窩的藥店，商家卻告訴記者，所謂的罐裝燕窩根本就不可信，裏面肯定添加了其他物質，是不是真的都難說。 市場上的真燕窩不多 罐裝燕窩真的大多都是假冒頂替的嗎？北京中醫藥大學藥學專家常章富教授說，據他了解，不光是罐裝燕窩，即使是市場上售價昂貴的幹燕窩，都有可能是假冒的。他說，燕窩的產地主要分布於東南亞壹帶，包括印尼、泰國、越南、馬來西亞等地，國內有少量產出。真燕窩的產量是很少的，例如燕窩產地福建，每年只有1千克—2千克的產量，我國從東南亞進口量也不會很大，但市場、藥店有如此大量的燕窩出現，說明假貨肯定很多。 常教授告訴記者，業內人士有壹些辨別假燕窩的辦法，消費者可以參考：購買罐裝燕 窩時，先輕輕搖晃壹下，真燕窩能隨著瓶子的搖動而晃動，呈銀白色，且透明、晶瑩、有彈性（輕拉會伸縮），液汁呈淡白色、淡黃色或淡棕色，口感清香甘甜。假燕窩壹是以雪耳冒充，呈片狀，液體較黏稠，壹般不易晃動；二是用馬來西亞樹膠制成，其液體易產生淡棕色沈澱；三是用海藻膠加魚皮制成，外觀能以假亂真，但口感差，無燕窩濃郁馨香味。他說，這些辦法只可參考，燕窩最好買大藥店、大商店的名牌產品，這樣會減少買到假燕窩的幾率。 健康人不用補燕窩 常教授認為，從中醫上來講，燕窩具有養陰潤燥，益氣補中，治虛損、咳痰喘、咯血、久痢的作用，適宜體質虛弱、營養不良者食用。而罐裝燕窩即使是真的，營養成分在制作過程中也受到了很大破壞。這是因為罐裝燕窩大多於130℃高溫下制造，而燕窩中獨有的促進細胞分裂激素和表皮生長因子在80℃左右才可保持活性。 他指出，單從營養價值上說，燕窩並沒什麽特別之處，只是因為稀有才顯得比較珍貴。再加上目前市場上的燕窩真假難辨，因此，如果沒特殊需要，健康人完全不用靠吃燕窩補身體。
參考資料：
/food/2005-06/22/content_3118341.htm 5
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