烏骨雞煮5分鐘，這個過程叫飛水。可以去除烏雞的腥味，洗去血水。
楊洋的媽媽看到我相冊裏烏雞湯的照片，甚至說我沒有切泡沫，湯不幹凈。。。哼！真是外行。作為楊洋的姑姑，我深深地鄙視妳。我來告訴妳壹些關於它的事情。我希望妳能練習妳的技能，將來更好地為楊洋和楊洋的父親服務。
食材:不用多說，烏雞壹只，枸杞紅棗壹些。
做法:烏雞活著的時候直接放在熱桶裏燒死，因為烏雞血也很補。。。。這是壹種殘忍的死法，然後蛻皮開膛。只是要求店家完成這個過程，妳自己做不到。
將宰殺後的烏雞洗凈，轉身，爪爪，屁股。
將枸杞用開水浸泡壹會兒。
烏骨雞煮5分鐘，這個過程叫飛水。可以去除烏雞的腥味，洗去血水。
然後，把煮好的烏雞水倒掉，砂鍋洗凈，再加水，加入烏雞、紅棗、枸杞、兩片生姜。
大火煮半小時，再小火燉3小時。用筷子戳烏雞，戳進去就好燉了，再加適量的鹽。
成品沒來得及拍照，湯又濃又香，還補血補氣，養顏明目。
烏雞湯營養之二:田七烏雞湯也很有營養。
1)烏雞去內臟，洗凈，剁成大塊。紅棗和陳皮洗凈備用。
2)將烏骨雞放入鍋中，倒入清水，大火煮2分鐘，去除血漬，取出，用清水沖洗掉雞肉表面的浮沫。
3)將三七放入實心碗中，用搟面杖搗碎，放入調料包中，通過調料包用清水清洗幹凈。
4)鍋中倒入清水，加入烏雞陳皮、紅棗、姜片和壹個裝有田七的調料包，大火燒開，倒入電砂鍋燉3小時以上(或更長)，食用前加鹽調味。
烏雞湯營養之三:健康烏雞湯，鮮味美
大家都知道烏雞湯是藥食兩用的佳品。怎麽做才最有營養？
配料:烏雞
輔料:人參片、當歸片、紅棗。
練習:
1，先把烏雞放在熱水裏，水開了，把烏雞放進去，全焦了就可以出來了。烹飪時間不宜過長。將烏雞焯壹下，撈出備用。
2.將人參、當歸、紅棗放入烏雞中(烏雞1只，人參2.5g，當歸15g，紅棗10)然後放入開水中。如果家裏有砂鍋最好，因為砂鍋受熱均勻。然後放壹些姜片在開水裏去異味。加點紅棗，增加甜度。
3.等到湯沸騰，然後再燉40到50分鐘。
4、養生烏雞湯不用放鹽等調料，原味會更好。